События touch происходят при касании HTML-элемента на тач-экранах. Сюда входит как прикосновение пальцами, так и работа со стилусом. В зависимости от того, какое действие пользователь произвёл произойдёт то или иное событие touch:

touchstart - срабатывает при первом касании

touchmove - срабатывает во время движения пальцем по элементу

touchend - срабатывает после окончания прикосновения

touchcancel - сработает когда событие было прервано