Бискотти — сухое итальянское печенье, которое традиционно подают к кофе и сладкому вину. В переводе с латинского biscotto означает «испеченный дважды» — в этом секрет технологии его приготовления. Сначала выпекаются длинные батоны, которые затем режутся на ломтики и повторно запекаются до состояния хрустящих сухарей. Этот вид итальянского печенья подают исключительно с напитками и никогда без них.
🔶 Миндаль высыпать на сковороду и поставить на 8-10 минут в духовку, разогретую до 175°C.
🔶 Смешать сливочное масло, пармезан, базилик, лимонную цедру, яйца и молоко. Слегка взбить миксером до однородной консистенции.
🔶 Смешать муку с разрыхлителем и миндалем, объединить с ранее приготовленной смесью. Перемешать миксером на медленной скорости до состояния теста.
🔶 Раскатать тесто в форме прямоугольника: примерно 60 см в длину и 2 см толщиной.
🔶 На противень постелить пергаментную бумагу и выложить на нее тесто. Разогреть духовку OKB 9982 EX ST до 160° и выпекать 15 минут.
🔶 Вынув тесто из духовки, нарезать его ломтиками шириной примерно 2 см, затем перевернуть и снова отправить в духовку. Выпекать примерно 40 минут, пока бискотти не станут сухими.
Готовые бискотти охладить и подавать в качестве сопровождения к различным супам.
Ссылки: ВК | ОК | IG | Сайт
🔶 Миндаль высыпать на сковороду и поставить на 8-10 минут в духовку, разогретую до 175°C.
🔶 Смешать сливочное масло, пармезан, базилик, лимонную цедру, яйца и молоко. Слегка взбить миксером до однородной консистенции.
🔶 Смешать муку с разрыхлителем и миндалем, объединить с ранее приготовленной смесью. Перемешать миксером на медленной скорости до состояния теста.
🔶 Раскатать тесто в форме прямоугольника: примерно 60 см в длину и 2 см толщиной.
🔶 На противень постелить пергаментную бумагу и выложить на нее тесто. Разогреть духовку OKB 9982 EX ST до 160° и выпекать 15 минут.
🔶 Вынув тесто из духовки, нарезать его ломтиками шириной примерно 2 см, затем перевернуть и снова отправить в духовку. Выпекать примерно 40 минут, пока бискотти не станут сухими.
Готовые бискотти охладить и подавать в качестве сопровождения к различным супам.
Ссылки: ВК | ОК | IG | Сайт