Подробный разбор того, как работает самая часто вызываемая функция - objc_msgSend() и какие оптимизации используются. В четырех частях.
http://www.friday.com/bbum/2009/12/18/objc_msgsend-part-1-the-road-map/
#objc
http://www.friday.com/bbum/2009/12/18/objc_msgsend-part-1-the-road-map/
#objc