Приготовлено роботом с любовью
Роботы пришли в кулинарию через фастуд, в этой сфере автоматизировать процесс проще. Они начали с мелких однотипных дел, например, доставали лапшу из кастрюли. Теперь роботы готовят в ресторанах и почти готовы заменить поваров. Это поможет снизить расходы за счет экономии на оплате труда и на аренде. К тому же они становятся важным элементом маркетинга.
В 2019 году объём рынка роботов для приготовления еды составил 86 млн долларов. К 2028 году он может вырасти до 322 млн долларов с ежегодным ростом в 16%.
Что мне может приготовить робот?
🍕Пицца из Парижа
Компания Pazzi открыла уже вторую роботизированную пиццерию в Париже.
Роботизированные манипуляторы раскатывают тесто, добавляют соус и начинки, помещают пиццу в духовку, нарезают и складывают в коробки. Роботы Pazzi могут приготовить пиццу за 45 секунд.
Обычно рестораторы прячут роботов-помощников на кухне вне поля зрения. У Pazzi другой подход – клиенты наблюдают, как серебристо-оранжевые механические руки управляют каждым этапом процесса приготовления пиццы.
Компания делает ставку на театральность работы своих роботов, размещая их в центре заведения, чтобы они были полностью видимы для посетителей и прохожих.
👉Здесь можно посмотреть процесс приготовления пиццы роботом: https://mashable.com/video/robot-pizzeria-pazzi
🍛Поке из России
Cеть «Много лосося» открыла ресторан с роботом-поваром «Робопоке». Робот готовит поке – холодное блюдо на основе риса, рыбы и овощей. New Kitchen Family приобрела робота по подписке у российской компании Bowlton.
Гости выбирают из пяти видов поке, после чего робот за 1-2 минуты выполняет заказ. Сотруднику остается только накрыть поке крышкой.
👉Посмотреть, как робот готовит поке, можно на этом видео: https://www.youtube.com/watch?v=vSp80KF1m4c
🍕Пицца из России
Робот xPizza One — это киоск для сборки пиццы. Он не готовит пиццу полностью, зато автоматизирует процесс укладки начинки. После того, как робот разложил добавки, он передает ее пиццмейкеру.
Dodo Pizza использовала этого робота в пилотном проекте. Он мог разместить 11 видов начинок, которые охватывали 90% меню пиццерии.
Средняя производительность пиццерийного робота составила 100 пицц в час, и в течение месяца он успешно приготовил 472 пиццы, сэкономив 32 часа ручной работы. Массовое производство запланировано на 2022 год.
👉Видео, как робот-киоск помогает готовить пиццу: https://www.youtube.com/watch?v=oy40v-hCzk4
Роботы пришли в кулинарию через фастуд, в этой сфере автоматизировать процесс проще. Они начали с мелких однотипных дел, например, доставали лапшу из кастрюли. Теперь роботы готовят в ресторанах и почти готовы заменить поваров. Это поможет снизить расходы за счет экономии на оплате труда и на аренде. К тому же они становятся важным элементом маркетинга.
В 2019 году объём рынка роботов для приготовления еды составил 86 млн долларов. К 2028 году он может вырасти до 322 млн долларов с ежегодным ростом в 16%.
Что мне может приготовить робот?
🍕Пицца из Парижа
Компания Pazzi открыла уже вторую роботизированную пиццерию в Париже.
Роботизированные манипуляторы раскатывают тесто, добавляют соус и начинки, помещают пиццу в духовку, нарезают и складывают в коробки. Роботы Pazzi могут приготовить пиццу за 45 секунд.
Обычно рестораторы прячут роботов-помощников на кухне вне поля зрения. У Pazzi другой подход – клиенты наблюдают, как серебристо-оранжевые механические руки управляют каждым этапом процесса приготовления пиццы.
Компания делает ставку на театральность работы своих роботов, размещая их в центре заведения, чтобы они были полностью видимы для посетителей и прохожих.
👉Здесь можно посмотреть процесс приготовления пиццы роботом: https://mashable.com/video/robot-pizzeria-pazzi
🍛Поке из России
Cеть «Много лосося» открыла ресторан с роботом-поваром «Робопоке». Робот готовит поке – холодное блюдо на основе риса, рыбы и овощей. New Kitchen Family приобрела робота по подписке у российской компании Bowlton.
Гости выбирают из пяти видов поке, после чего робот за 1-2 минуты выполняет заказ. Сотруднику остается только накрыть поке крышкой.
👉Посмотреть, как робот готовит поке, можно на этом видео: https://www.youtube.com/watch?v=vSp80KF1m4c
🍕Пицца из России
Робот xPizza One — это киоск для сборки пиццы. Он не готовит пиццу полностью, зато автоматизирует процесс укладки начинки. После того, как робот разложил добавки, он передает ее пиццмейкеру.
Dodo Pizza использовала этого робота в пилотном проекте. Он мог разместить 11 видов начинок, которые охватывали 90% меню пиццерии.
Средняя производительность пиццерийного робота составила 100 пицц в час, и в течение месяца он успешно приготовил 472 пиццы, сэкономив 32 часа ручной работы. Массовое производство запланировано на 2022 год.
👉Видео, как робот-киоск помогает готовить пиццу: https://www.youtube.com/watch?v=oy40v-hCzk4