просматривая таблицу маршрутизации принимается следующее решение:

кому предназначен данный пакет? хосту 172.16.0.2

кому отправить пакет 172.16.0.2? хосту 192.168.0.1

что мы знаем о хосте 192.168.0.1? он directly connected. Эта подсеть наша. формируем на канальном уровне mac адрес источника, mac адрес хоста 192.168.0.1, ip источника - 192.168.0.2, ip адрес назначение 172.16.0.2, и отправляем через интерфейс eth0.200. И дальшейшая судьба пакета нас не волнует