Елена Дружинина | Наука и бизнес

🍎 Росбиотех модернизировал 3D-печать продуктов питания



Ученые Российского биотехнологического университета нашли способ автоматизировать процесс печати продуктов на 3D-принтере. Они планируют создать технологию, позволяющую печатать индивидуальное персонализированное питание с заданными свойствами. Сейчас работу ведут в том числе с шоколадом.



Интеллектуальный модуль управления печатью позволяет контролировать органолептические свойства продукта. Также в университете создали пищевой экструдер, который беспрерывно подает ингредиенты и дает возможность печатать объекты практически любой сложности и размеров.



Технология, методы, модели и программные компоненты уже прошли апробацию на предприятиях крупного кондитерского холдинга, и их внедрили в лабораторию пищевых аддитивных технологий технопарка «Superfood технологии».



#наука #технологии #ИИ



Дружинина Елена | Наука и бизнес