🍊 В Новосибирске разработали биогель, продлевающий срок хранения фруктов
Сотрудники Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) разработали гель из биополимеров, продлевающий срок хранения фруктов при комнатной температуре. Плоды можно обрабатывать как на этапе упаковки, так и прямо на дереве. Разработка уже была протестирована на яблоках и мандаринах. Тонкий слой биогеля защищает плоды от быстрого высыхания - сохранность яблок при комнатной температуре увеличилась в три раза, они хранятся в течение трех недель, сообщают учёные.
Гель состоит из двух биополимеров и связывающего агента, его состав полностью органический и смывается с фруктов обычной водой, а случайное попадание в организм безопасно. В отличие от воска, который используется в пищевой промышленности для длительного хранения яблок, гель полностью биоразлагается и пропускает запах плодов.
#наука #технологии
Дружинина Елена | Наука и бизнес
Сотрудники Новосибирского государственного технического университета (НГТУ НЭТИ) разработали гель из биополимеров, продлевающий срок хранения фруктов при комнатной температуре. Плоды можно обрабатывать как на этапе упаковки, так и прямо на дереве. Разработка уже была протестирована на яблоках и мандаринах. Тонкий слой биогеля защищает плоды от быстрого высыхания - сохранность яблок при комнатной температуре увеличилась в три раза, они хранятся в течение трех недель, сообщают учёные.
Гель состоит из двух биополимеров и связывающего агента, его состав полностью органический и смывается с фруктов обычной водой, а случайное попадание в организм безопасно. В отличие от воска, который используется в пищевой промышленности для длительного хранения яблок, гель полностью биоразлагается и пропускает запах плодов.
#наука #технологии
Дружинина Елена | Наука и бизнес