☕ Учёные выяснили условия оптимального перемалывания кофе
Физики и химики изучили процесс электризации частиц кофе при его перемалывании. Одной из главных проблем этого процесса является то, что фрагменты кофейных зерен электризуются и случайным образом слипаются. Это делает качество каждой приготовляемой порции напитка менее предсказуемым, а также ухудшает их вкусовые качества за счет увеличения размеров частиц молотого кофе.
Эти свойства электризации и слипания зёрен оказались очень схожими с процессом извержения вулканов, поэтому над исследованием работали в том числе и опытные вулканологи. Они обнаружили, что влага, как из внутренних, так и внешних источников, сильно влияет на вкус кофе. На основе этого исследователи разработали метод подбора оптимальных условий перемалывания, что может улучшить качество напитка при приготовлении дома и помочь создать более эффективные методы производства.
#наука
Дружинина Елена | Наука и бизнес
Физики и химики изучили процесс электризации частиц кофе при его перемалывании. Одной из главных проблем этого процесса является то, что фрагменты кофейных зерен электризуются и случайным образом слипаются. Это делает качество каждой приготовляемой порции напитка менее предсказуемым, а также ухудшает их вкусовые качества за счет увеличения размеров частиц молотого кофе.
Эти свойства электризации и слипания зёрен оказались очень схожими с процессом извержения вулканов, поэтому над исследованием работали в том числе и опытные вулканологи. Они обнаружили, что влага, как из внутренних, так и внешних источников, сильно влияет на вкус кофе. На основе этого исследователи разработали метод подбора оптимальных условий перемалывания, что может улучшить качество напитка при приготовлении дома и помочь создать более эффективные методы производства.
#наука
Дружинина Елена | Наука и бизнес