В супермаркетах Австрии начали продавать еду будущего: она напечатана на 3D-принтере
Эту веганскую альтернативу рыбному филе не отличишь от настоящей. В продукте используется протеин из грибов.
Филе на основе микопротеина стало первым в мире продуктом питания, напечатанным на 3D-принтере, который стал доступен в супермаркетах. Это означает, что технология теперь готова к масштабированию до промышленных объемов и что в ближайшем будущем можно ожидать еще много творений.
Но зачем вообще печатать рыбное филе? Все дело в чрезмерном вылове, которому подвергается до 60% мировых запасов рыбы. Это серьезный риск разрушения экосистемы океана. Рыбная промышленность — основная причина загрязнения океанов пластиком.
Эту веганскую альтернативу рыбному филе не отличишь от настоящей. В продукте используется протеин из грибов.
Филе на основе микопротеина стало первым в мире продуктом питания, напечатанным на 3D-принтере, который стал доступен в супермаркетах. Это означает, что технология теперь готова к масштабированию до промышленных объемов и что в ближайшем будущем можно ожидать еще много творений.
Но зачем вообще печатать рыбное филе? Все дело в чрезмерном вылове, которому подвергается до 60% мировых запасов рыбы. Это серьезный риск разрушения экосистемы океана. Рыбная промышленность — основная причина загрязнения океанов пластиком.